Классический рецепт форели в духовке! Как и другие виды рыбы, форель прекрасно сочетается с лимоном и розмарином. Поэтому смело выбирайте этот вариант. С приготовлением справится даже новичок, тем более наша рыба уже очищена!

Ингредиенты
Форель – 1 штука
Лимон – 0.5 штуки
Розмарин – 1-2 веточки
Соль – 0.5 ч.л.
Розовый перец – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Возьмите очищенную форель, вложите в брюхо кружочки лимона. Поперчите и посолите рыбу, положите сверху свежий розмарин.

Шаг 2
Заверните все в несколько слоев фольги и запекайте форель в духовке 30-35 минут при 180С.

Ингредиенты
2 филе свежей форели
2 красных чили, мелко нарезанных
50 гр. сахара, 25 гр. морской соли, 1 ст.л. черного перца
Горсть свежего нарезанного кориандра
50 мл водки
2 лимона, сок

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1
Смешайте чили с сахаром, солью и перцем. Положите филе кожей вниз на большую тарелку и обваляйте в соусе чили, вдавливая смесь в мякоть. Посыпьте нарезанным кориандром и положите одно филе поверх другого мякотью вместе. Аккуратно переложите в пакет с застежкой-молнией.

Шаг 2
Смешайте водку и лимонный сок, затем перелейте эту смесь в пакет с застежкой-молнией. Закройте, убедившись, что вы удалили как можно больше воздуха. Поместите пакет в плоскую миску или противень и положите сверху тарелку. Поместите в холодильник на 48 часов.

Шаг 3
Достаньте рыбу из пакета, уберите излишки, затем положите рыбу на разделочную доску мякотью вверх. Тонко нарежьте форель (кроме кожи) и подавайте на стол или разложите на тарелке с измельченными листьями салата.

Ингредиенты

200 гр. форели холодного копчения
8-10 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных ломтиками
Семена фенхеля 1 ч.л. , небольшая горсть свежего эстрагона
250гр натертого сыра чеддер, 25 гр. натертого сыра пармезан

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Доведите воду в кастрюле до кипения, затем добавьте нарезанный картофель.
Варить около семи минут до закипания. Процедите, затем выложите половину картофеля слоем, слегка внахлест, на дно смазанной маслом формы для запекания

Шаг 2
На картофель выложить ломтики форели холодного копчения. Приправьте перцем (солить не надо, так как копченая форель достаточно соленая).
Сверху посыпьте семенами фенхеля и эстрагоном. Выложите вторую половину нарезанного картофеля поверх рыбы.

Шаг 3
Щедро посыпьте сыром чеддер и сыром пармезан. Накройте форму фольгой и запекайте примерно 45 мин. Снимите фольгу через 20 минут, чтобы сыр слегка подрумянился. Перед подачей дайте немного остыть.

Слабосоленая форель прекрасно разнообразит классический рецепт оливье. Тем более, вариант с красной рыбой сразу выглядит вдвойне празднично и нарядно.

Ингредиенты
Форель слабосоленая - 100гр
Картофель – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Маринованные огурцы – 2 штуки
Зеленый горошек – 3 ст.л.
Яблоки – 0.5 штуки
Майонез – 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1
Отварите в мундире картошку и морковь, дайте остыть и почистите

Шаг 2
Нарежьте все ингредиенты для оливье мелкими кубиками и добавьте горошек

Шаг 3
Заправьте салат майонезом и украсьте к подаче креветками или красной икрой